教育線上/中學生變廢為寶 蟹殼做抗菌膠佈 　　可持續發展是人類永恒的科學議題，每年10至12月是大閘蟹產季，人們進食後廢棄不少蟹殼，造成大量廚餘。有學生發掘出“變廢為寶”的方法，以廢棄的大閘蟹殼作為原料，發明出兼具止血和殺菌功能的“抗菌蟹膠佈”，用完後還可自然降解，不對環境造成污染，實現真正的永續發展。
　　2021香港學生科學比賽昨日進行決賽暨頒獎典禮。來自迦密柏雨中學的五名中五學生，以“抗菌蟹膠佈”奪得高中組發明品冠軍。成員柯曉瀅說，計劃開始時適逢大閘蟹當季，食用後自然產生不少蟹殼，同時團隊從科學期刊發現其中的蟹蓋具有特別的化學特性，可作為膠佈使用。於是團隊用大閘蟹蟹蓋為原料，移除其中的礦物質，再去除蛋白質，與醋反應變成水凝膠等步驟，最終形成蟹膠佈的主要原料殼聚醣，再透過烘焗使表層“跣水”，具防水功能，可當膠佈使用。
　　相較第一代“生化蟹膠佈”，團隊今次透過國際認可的測試，證實抗菌蟹膠佈的止血量達1.86g，為一般膠佈的六倍；另外的測試亦證實，使用蟹膠佈後傷口表面零細菌殘留，抗菌能力和韌性均較一般膠佈強。
　　平靚正可自然分解
　　成本方面，團隊透露，蟹殼可以在街市買到，平均6元一塊，便可制成30片蟹膠佈，黏附在皮膚的時間至少達三至四個鐘，大小亦可以自由裁剪。柯曉瀅說：“現時堆填區垃圾棄置問題嚴重，一般的膠佈使用到一定數量，會產生塑膠廢料，而棄置的蟹殼膠佈一個月左右就可以自然分解。”
　　初中組研究項目冠軍、伊利沙伯中學舊生會中學的隊伍，關註到海洋沉積物和微塑膠污染問題。成員陸采彥表示，團隊利用豐年蝦作為環境標志生物，測試海洋中的重金屬，查看不同污染物對牠們的影響。團隊已從流浮山、後海灣一帶海域取樣，擬三個月采樣一次，以豐年蝦的存活量進行早期分析，檢視海域污染物的整體毒性。
　　成員李司遠指，希望透過長時間監察海洋環境，及早向專業部門反映海洋污染問題，警惕漁民不要到有污染問題的水域捕魚，從而降低人類自身受到危害的風險。
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